Картофельная фритата с луком

Мы очень редко едим картофель, и последние полгода, а может даже и дольше, вообще даже не притрагивались к нему, не хотелось, а в последнее время наши желания изменились, и хочется иногда побаловать себя золотистой картошочкой, тем более что способов приготовления её — тысячи.